Oryginalny pomysł na wesele - 7 nieoczywistych atrakcji przy barze

Na weselu bar może być nie tylko punktem wydawania napojów, lecz także miejscem kilku krótkich atrakcji rozłożonych w czasie. Sorbet z ciekłego azotu, nadruk na piance czy kawa z inicjałami pojawiają się tam, gdzie goście już zamawiają napoje.

Kiedy para pyta nas o oryginalny pomysł na wesele, pokazujemy siedem takich formatów. Podpowiadamy też, w którym momencie wieczoru można je zaplanować i których atrakcji lepiej nie uruchamiać jednocześnie.

W skrócie

• Atrakcja przy barze może być dostępna w kilku momentach wieczoru, bo łączy się z normalną obsługą napojów.
• Na wesele sprawdzają się: drinki molekularne, monogram na piance koktajlu, kawa z inicjałami pary, krótki pokaz flair, matcha i mocktaile, konkurs barmański dla gości i degustacja whisky.
• Dwie atrakcje rozłożone w czasie to czytelny punkt wyjścia: jedna na powitanie, druga po obiedzie lub torcie. Ostateczny układ powinien wynikać z harmonogramu przyjęcia.

Kiedy atrakcja przy barze sprawdza się lepiej niż osobne stanowisko?

Przewagą atrakcji przy barze jest to, że nie wymaga od gości szukania osobnej strefy. Łączy się z zamawianiem napojów i kończy czymś, co można wypić oraz zabrać do stołu. Nie oznacza to, że zawsze zastąpi fotobudkę lub ściankę. Wybór zależy od układu sali, harmonogramu i tego, z czego rzeczywiście chcą korzystać zaproszeni.

Gość może wrócić do stołu z kieliszkiem w ręku

Przy barze efekt atrakcji zostaje z gościem: może to być kieliszek z sorbetem molekularnym albo kawa, na której piance są wasze inicjały. Taki napój łatwo pokazać przy stole, dlatego kolejna osoba może zainteresować się nim bez osobnej zapowiedzi przez mikrofon.

Do baru można wracać w ciągu wieczoru

Goście mogą odwiedzać bar w różnych momentach: po drinka na powitanie, po obiedzie, po pierwszym tańcu albo po torcie. Dzięki temu atrakcja nie musi być jednorazowym punktem programu. Można ją udostępnić w określonym przedziale czasu i dopasować do rytmu przyjęcia.

Niektóre formaty odbywają się przy okazji zwykłej obsługi, inne potrzebują osobnego miejsca w harmonogramie. Dotyczy to zwłaszcza pokazu flair, konkursu dla gości i degustacji prowadzonej w grupie.

Jakie nieoczywiste atrakcje postawić przy barze na weselu?

Takie, które kończą się drinkiem albo kawą w ręku gościa. Obok klasycznego drink baru weselnego mamy w ofercie siedem takich formatów: drinki molekularne, nadruk na piance koktajlu, kawa z inicjałami, krótki pokaz flair, matcha z mocktailami, konkurs barmański i degustacja whisky.

Drinki molekularne: sorbet z ciekłym azotem i alkoholowy kawior

Barman używa ciekłego azotu do szybkiego zamrożenia bazy koktajlowej. Nad blatem pojawia się biała chmura, a z płynnego drinka powstaje sorbet podawany łyżeczką. Sorbet można podać dopiero po całkowitym odparowaniu azotu i sprawdzeniu, że produkt nie ma temperatury grożącej urazem. W menu mogą znaleźć się także kuleczki alkoholowego kawioru, galaretki z kwaśną pianką i sferyczne ravioli, które pękają w ustach.

Molekularny drink bar można zaplanować na powitanie, gdy goście wchodzą na salę. Wtedy sprawdzają się sety degustacyjne w małych porcjach. Liczbę form, stanowisk i osób z obsługi trzeba dobrać do liczby gości oraz czasu przeznaczonego na serwis, aby nie przeciążyć wejścia na salę.

Wasz monogram na piance koktajlu

Drinki typu sour, na przykład whisky sour, mają na wierzchu gęstą, gładką piankę. Na niej drukujemy wzór: inicjały, datę ślubu albo mały rysunek, który para wybrała do zaproszeń. Wzór jest wasz, więc taki koktajl goście wypiją tylko na waszym weselu.

Jedno zastrzeżenie powtarzamy przy każdej rozmowie: druk na drinkach potrzebuje piany. Na przejrzystym ginie z tonikiem wzór nie ma się na czym trzymać. Dlatego w karcie są wtedy jedna albo dwie pozycje z monogramem, a nie cała karta.

Kawa z inicjałami pary po obiedzie

Barista przygotowuje cappuccino albo latte i na mlecznej piance odbija inicjały pary młodej (coffee print). Taka personalizacja jest dostępna w aktualnej ofercie baristy weselnego.

Po obiedzie serwis kawowy może mieć więcej zamówień, dlatego godzinę jego rozpoczęcia i obsadę warto dopasować do liczby gości. Chętni mogą również spróbować własnego wzoru latte art, jeśli taki element został ustalony w wybranym formacie obsługi.

Jeden pokaz flair zamiast show przez całą noc

Flair bartending, czyli żonglerka butelkami i shakerami, świetnie wygląda na filmie. Tylko że barman, który rzuca butelką, w tym czasie nie nalewa. Przy pełnym barze i kolejce po pierwszym tańcu pokaz blokuje wydawanie, a ludzie zaczynają się niecierpliwić.

Dlatego pokaz barmański na weselu planujemy jako krótki, osobny punkt. Dobrym momentem może być wejście pary albo czas tuż przed tortem, zależnie od harmonogramu sali. Agencję prowadzi Mariusz Grzesik, dwukrotny mistrz Polski barmanów we flair (2006 i 2007), a i tak po pokazie barman wraca u nas do zwykłej obsługi baru.

Matcha i mocktaile dla tych, którzy nie piją

Na weselach są też kierowcy, kobiety w ciąży i osoby, które po prostu nie piją alkoholu. Matcha bar i dopracowane mocktaile dają im wybór porównywalny z kartą alkoholową. Barista ubija zieloną herbatę bambusową miotełką w misce, a potem przygotowuje z niej matcha latte albo koktajl bez alkoholu.

Warto ustalić receptury, szkło i dekoracje obu części menu, zamiast ograniczać ofertę bezalkoholową do soku. Mocktaile możemy podawać w tym samym szkle i z taką samą dbałością o wygląd jak koktajle alkoholowe.

Konkurs barmański dla gości

Konkurs barmański wymaga wydzielonego stanowiska, sprzętu dla uczestników i nadzoru barmana. Liczbę drużyn, zakres zadań oraz zgodę sali trzeba ustalić wcześniej, tak aby goście nie wchodzili na czynne zaplecze i nie blokowali bieżącej obsługi. Uczestnicy mogą dostać przepis, shaker i określony czas, a gotowe koktajle może ocenić para albo świadkowie. Taki format da się zaplanować w miejscu oczepin lub zamiast nich, jeśli pasuje do scenariusza wesela.

Degustacja whisky przy osobnym stoliku

Degustację whisky można zorganizować przy osobnym stoliku z kieliszkami i prowadzącym, który omawia wybrane trunki. Rodzaj alkoholi, liczbę próbek, czas trwania oraz wielkość grupy trzeba ustalić w wycenie. Dzięki temu format nie koliduje z pracą głównego baru. To propozycja dla zainteresowanej grupy, dlatego nie musi być główną atrakcją całego wieczoru.

Kiedy w harmonogramie wesela wpleść atrakcję przy barze?

Powitanie, czas po obiedzie i moment w pobliżu tortu to trzy możliwe miejsca w harmonogramie. Wybór zależy od długości przerw, planu sali i przewidywanego ruchu przy barze.

Powitanie i cocktail hour

Gdy para przyjmuje życzenia albo robi zdjęcia, część gości czeka już na sali. W tym czasie można podać drinki molekularne albo welcome drink z monogramem, o ile serwis został dobrany do liczby uczestników.

Jeśli między przyjazdem gości a obiadem jest dłuższa przerwa, atrakcja przy barze może ją wypełnić.

Po obiedzie i po torcie

Po obiedzie w wielu harmonogramach pojawia się spokojniejszy moment. Wtedy można rozpocząć serwis kawy z inicjałami. Jeśli zamówiliście pokaz flair, jednym z możliwych terminów jest czas tuż przed krojeniem tortu.

Konkurs barmański lub degustację whisky można zaplanować w drugiej części wieczoru, jeżeli nie kolidują z oczepinami, tortem ani szczytem zamówień przy barze.

Późnym wieczorem priorytetem bywa tempo obsługi

Po północy część par rezygnuje z nowych punktów programu i zostawia sprawny serwis. Jeżeli atrakcja ma odbyć się później, trzeba sprawdzić, czy nie ograniczy wydawania napojów w godzinie największego ruchu.

Jak połączyć kilka atrakcji, żeby bar nie stanął?

Wybrać dwie, rozłożyć je w czasie, a przy większej atrakcji postawić osobne stanowisko. Bar, który jednocześnie wydaje drinki i robi widowisko, robi jedno i drugie gorzej.

Jedna atrakcja na wejście, druga na drugą połowę wieczoru

Najczęściej proponujemy taki układ: molekularny bar albo monogram na piance na powitanie, kawa z inicjałami po obiedzie, potem już klasyczny bar. Jeśli chcecie więcej, dokładamy pokaz flair albo konkurs, ale nie wszystko naraz.

Przy większej liczbie gości lub czasochłonnej atrakcji może być potrzebna osobna osoba albo osobne stanowisko. Obsada zależy od menu, liczby zamówień w szczycie i czasu przygotowania jednej porcji, dlatego trzeba ją policzyć dla konkretnego wesela. W razie potrzeby jedno stanowisko obsługuje bieżące zamówienia, a drugie prowadzi atrakcję.

Co trzeba ustalić z salą?

Pytamy o to przed każdą rezerwacją, bo na miejscu jest za późno. Użycie ciekłego azotu lub suchego lodu trzeba wcześniej uzgodnić z kierownikiem sali. Wykonawca powinien sprawdzić zasady obiektu, wentylację i sposób działania instalacji alarmowej oraz stosować procedurę, która wyklucza podanie produktu przed pełnym odparowaniem azotu lub sublimacją suchego lodu. Trzeba też wyznaczyć miejsce na bar, aby stanowisko i oczekujący goście nie blokowali ciągów komunikacyjnych.

Do tego prąd przy barze, bo ekspres kolbowy nie działa na baterie, i wysokość sufitu, jeśli w planie jest flair. Przy niskim stropie część trików po prostu odpada.

Najczęściej zadawane pytania

Co jest teraz modne na weselach przy barze?

W aktualnej ofercie weselnej pojawiają się dopracowane drinki bezalkoholowe, matcha, kawa oraz personalizacja: monogram na piance koktajlu albo inicjały na kawie. Krótki pokaz flair można zaplanować jako osobny punkt zamiast prowadzić widowisko przez cały wieczór.

Czym zastąpić fotobudkę na weselu?

Fotobudkę można uzupełnić atrakcją przy barze, na przykład drinkiem molekularnym, koktajlem z monogramem lub kawą z inicjałami. Są to różne formaty: fotobudka daje zdjęcie, a bar łączy atrakcję z serwisem napojów.

Czy drinki molekularne są tylko dla pijących gości?

Nie. Sorbet, kawior i pianka to techniki podania, które można zastosować także w recepturach bez alkoholu. Konkretne warianty oraz skład trzeba ustalić z wykonawcą razem z kartą.

Ile kosztują atrakcje przy barze na weselu?

Cena zależy od kilku rzeczy, które na każdym weselu wyglądają inaczej, dlatego nie mamy cennika. Liczy się liczba gości i godzin obsługi, wybrane atrakcje, liczba osób za barem i dojazd. Ten ostatni bywa istotny, bo z barem jeździmy po całej Polsce. Najprościej napisać do nas z datą, miejscem i liczbą gości, a wycenę przygotujemy pod konkretny układ wieczoru.

Z jakim wyprzedzeniem rezerwować atrakcje przy barze?

Atrakcję najlepiej omawiać po wyborze sali i daty. Potrzebne wyprzedzenie zależy od dostępności ekipy, logistyki stanowiska i uzgodnień z obiektem, dlatego termin warto potwierdzić bezpośrednio z wykonawcą.

Czy da się połączyć barmana i baristę na jednym weselu?

Tak. Barmana i baristę można połączyć na jednym weselu. Dwa stanowiska rozdzielają zamówienia na drinki i kawę, ale ich obsadę oraz godziny pracy trzeba dobrać do liczby gości i harmonogramu. Samo ustawienie dwóch punktów nie gwarantuje krótszych kolejek.

Planujecie wesele i chcecie, żeby przy barze działo się coś więcej niż nalewanie?

Napiszcie do nas z datą, miejscem i liczbą gości. Podpowiemy, które atrakcje pasują do waszej sali i harmonogramu, a potem przygotujemy wycenę.