Barista na targi w Krakowie
Mobilny bar kawowy na targi w EXPO Kraków i na kongresy w ICE Kraków. Z Rzeszowa mamy do Krakowa około 170 km autostradą A4, więc na montaż przyjeżdżamy tego samego dnia, bez noclegu przed targami.
EXPO i ICE Kraków
Targi w EXPO Kraków przy ulicy Galicyjskiej i kongres w ICE naprzeciw Wawelu to dla baru kawowego dwa różne dni pracy. Na targach goście podchodzą do stoiska przez cały dzień, mniej więcej równym strumieniem. Na kongresie przez godzinę jest cisza, a potem cała sala wychodzi na przerwę i każdy chce kawy w tej samej chwili.
Dlatego przy kongresie pytamy o program: ile jest przerw, ile trwają i ilu uczestników wychodzi naraz. Od tego zależy, czy wystarczy jeden barista, czy potrzeba dwóch przy jednym ekspresie albo dwóch stanowisk.
Sprzęt, kubki, mleko i kawę przywozimy sami. Jeśli organizator kongresu ma partnera, który chce być widoczny przy kawie, jego logo trafia na kubki i na piankę. Na piance rysujemy je mlekiem albo drukujemy, jeśli wzór jest zbyt szczegółowy na latte art.
Dzień baristy na kongresie w Krakowie
Tak wygląda typowy dzień, gdy bar kawowy stoi w foyer centrum kongresowego. Na targach układ jest prostszy: od otwarcia do zamknięcia hali pracujemy bez przerw w programie.
- 1
Przed otwarciem
- Wjazd i rozładunek w godzinach ustalonych z obiektem
- Ustawienie baru, kalibracja młynka, pierwsze espresso do sprawdzenia
- Gotowość przed rejestracją uczestników
- 2
Rejestracja i pierwsza przerwa
- Najdłuższa kolejka dnia, bo przychodzą wszyscy naraz
- Krótkie menu, żeby kolejka szła szybko
- Drugi barista przy ekspresie, gdy grupa jest duża
- 3
Panele i przerwy kawowe
- W czasie paneli uzupełniamy mleko, kubki i ziarno
- W przerwie pełne tempo, w kilkanaście minut
- Latte art z logo, gdy kolejka jest krótsza
- 4
Po programie
- Kawa na networking albo bar z koktajlami na wieczór
- Demontaż i wyjazd po zamknięciu obiektu
Barista na targi w Krakowie - pytania organizatorów
Tak. Bar kawowy postawimy w foyer hotelu tak samo jak w centrum kongresowym. Od hotelu potrzebujemy miejsca na blat, gniazdka o odpowiedniej mocy i zgody na zewnętrzną obsługę kawową, bo część hoteli ma w umowie własny catering na wyłączność.
To zależy od długości przerwy i od tego, czy kawę podaje tylko nasz bar, czy też bufet obiektu. Przy krótkiej przerwie i dużej sali planujemy dwóch baristów albo dwa stanowiska. Proszę podać liczbę uczestników i program, a zaproponujemy obsadę.
Wiosną i jesienią kalendarz targowy jest najgęstszy i terminy znikają najszybciej. Najlepiej napisać zaraz po potwierdzeniu stoiska, wtedy jest też czas na przygotowanie kubków z logo.
Przyłącze prądu dla ekspresu i młynka, zamówione w obiekcie razem z innymi mediami. Wymaganą moc podajemy przy rezerwacji. Do tego miejsce na blat z dojściem od strony gości i kąt na zapas mleka i kubków. Sprzęt, kawę i naczynia mamy swoje.
W ICE i w hotelach pytamy jeszcze o drogę z rozładunku do foyer, bo sprzęt jedzie przez zaplecze, a nie wejściem dla uczestników.
Barista na targi w Krakowie i w Małopolsce
Do wyceny potrzebujemy nazwy wydarzenia, daty, miejsca i przybliżonej liczby gości. Przy kongresie przyda się też program z przerwami, wtedy od razu zaproponujemy obsadę.
Pracujemy między innymi w
- EXPO Kraków
- ICE Kraków
- TAURON Arena Kraków
- hotelach konferencyjnych
- Wieliczce
- Tarnowie